Запеченная утка

Запеченная утка

Ингредиенты:

утка, (лучше всего подойдет  породы  мулард)
яблоки,
апельсины,
чеснок,
растительное масло,
специи,
соль,
черный перец.

тимьян

Приготовление:

Вначале утку нужно замариновать, для этого нужно приготовить смесь для маринада.
Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить растительного масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина, косточки удалить.

Пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.

Затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить на 1 час в прохладное место. В это время можно подготовить начинку для фаршировки.

Начинку для утки готовим из потроха, чеснока и яблок.

Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь — и начинка для утки готова.

Затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена — утку можно либо зашить нитками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.

После этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень. Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую  духовку и в течение 30 минут пропекается. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2,5 часов при умеренной температуре.

Через  2,5 часа нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.