Шоколадный кокосовый торт

Шоколадный кокосовый торт

Ингредиенты:

Для теста:
● 2 стакана муки
● 1,5 стакана сахара
● 1 чайная ложка пищевой соды
● 1 чайная ложка разрыхлителя
● 5 столовых ложек какао
● 2 больших яйца
● 1 стакан молока
● 1 чайная ложка ванильного сахара
● 1/3 стакана растительного масла
● 1 стакан кипятка

Для сливок:
● 1 банка сгущенного молока с сахаром
● 2 яичных желтка
● 2 столовые ложки сливочного масла
● 100 г кокоса

Приготовление:

1. Подготовьте форму диаметром 25-26 см, застелите пергаментной бумагой для выпечки (или смазать ее маслом). Разогрейте духовку до 180 С. Приготовьте две емкости — большую и поменьше…

2. В малой — смешайте все сухие ингредиенты (первые пять в списке). В чашке побольше слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный сахар.

3. Затем поочередно добавляйте муку и молоко, перемешивая, начиная и заканчивая мукой.

4. В самом конце вливаем стакан кипятка и все еще раз быстро перемешиваем. Получится жидкое тесто.

5. Перелить его в форму и выпекать при 180 С  минут 40 (проверяйте зубочисткой ближе к концу — должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек, но и не пересушите в то же время). Бисквит увеличивается раза в два точно!
Время выпечки корректируйте под свою духовку.

6. Делаем крем.

Всё смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне минут 5 , не больше — будет слишком густой! Следите, чтобы желток не свернулся.
Получается густой кокосовый крем.

7. Разрезать на два коржа остывший корж и промазать кремом, украсить шоколадной глазурью.