Печенье на кефире

Печенье на кефире

Ингредиенты:

1 стакан кефира
2 яйца
650 г муки
250 г маргарина
70 г сливочного масла
230 г сахара
1 пакет ванильного сахара
1 пакет разрыхлителя

Приготовление:

Кефир смешиваем с 1 яйцом. Оставляем для начинки 1 стакан муки, остальную муку и разрыхлитель растираем с натёртым на тёрке маргарином.  Затем в эту массу добавляем кефир с яйцом и замешиваем тесто. Ставим тесто в холодильник.

Делаем начинку. В миску кладём размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и оставшийся стакан муки. Хорошо растираем. Начинка готова.

Тесто достаём из холодильника и делим на 4 равных части. Для каждой части нам нужно 2 порции начинки. Начинку нужно разделить на 8 равных частей (это приблизительно по 2 столовых  ложки).

Берём 1 часть теста, раскатываем тонко, выкладываем равномерно 1 часть начинки. Складываем тесто конвертом. Аккуратно раскатываем и снова выкладываем 1 порцию начинки. Снова складываем тесто конвертом и немного раскатываем. Толщина теста будет не меньше 1 см.

Чтобы тесто не рвалось его нужно проколоть в нескольких местах вилкой. Оставшееся яйцо взбить, смазать им раскатанный пласт и разрезать его на квадратики, ромбики, полоски — как вам нравится. Выложить на смазанный противень и выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут. То же проделываем с остальным тестом.

Приятного аппетита!