Котлеты под шубой
Котлеты под шубой
Ингредиенты:
Фарш (из индейки) — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт.
Батон белый — 0,5 шт.
Майонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст.л.
Молок о — 120 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Помидоры — 2 шт.
Масло растительное — по вкусу
Приготовление:
Булку замочить в молоке, пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошо перемешать.
Сыр и масло для начинки порезать брусками. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша. Размять шарик, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр — масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (по несколько минут с каждой стороны). Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам. Добавить немного воды.
Помидоры порезать тонкими ломтиками, выложить сверху на котлеты. Сыр натереть на самой мелкой тёрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом.
Разогреть духовку до 200°C. Запекать в духовке 40 — 45 минут на среднем уровне.