400г говядины,

125г шпика,

2-3 стебля лука-порея,

250г моркови, 2 баклажана,

150г сельдерея,

горсть очищенных грибов,

соль, перец,

2 стакана картофельного пюре,

2 ст.л. сливочного масла,

2 ст.л. панировочных сухарей 

Приготовление

Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. В горшочки, смазанные жиром, положить на дно картофельное пюре, на него — массу из мяса и овощей, затем нарезанные баклажаны, а сверху — кубики шпика. Все посыпать сухарями. Разложить по поверхности кусочки сливочного масла. Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре до готовности.