Полезные советы > Люблю готовить > Мясные блюда > Блюда из птицы

Блюда из птицы 9

Блюда из птицы

Куриные окорочка с рассыпчатым рисом

Куриные окорочка с рассыпчатым рисом  Куриные окорочка с рассыпчатым рисом. Приготовление Подготовленные куриные окорочка без жировой прослойки нарубить на кусочки, обжарить, переложить в кастрюлю. Залить горячей водой так. чтобы она покрыла мясо.  Добавить пассерованный лук. морковь, соль, перец и протушить 20-25 минут На сковороде, где обжаривались окорочка и овощи, приготовить мучную пассеровку из 1 -3 […]

Блюда из птицы

Шашлык из куриных окороков

Шашлык из куриных окороков  Шашлык из куриных окороков. Приготовление Приготовить маринад из сока одного лимона, нарезанного кольцами лука, чеснока, лаврового листа, соли и черного перца, взятый по вкусу   Залить маринадом нарубленные кусочки окороков, замариновать вместе с кусочками мяса и нарезанную кожу с жиром.  Дать постоять 8-10 часов в холодном месте.  Вынуть мясо, кусочки жира […]

Блюда из птицы

Ножки куриные фаршированные

Ножки куриные фаршированные Ножки куриные фаршированные. Ингредиенты: 200 г курицы. 40 г пшеничного хлеба. 0.5 стакана молока. 35 г куриной печени. 1 луковица. 2 ст ложки сливочного масла. 2 чайные ложки сметаны, мускатный орех., черный перец, соль Приготовление Курицу обрабатывают, отделяют ножки, снимают с ник кожу, косточки перерубают так., чтобы часть их осталась со снятой […]

Блюда из птицы

Куриные окорочка с рисом в овощном соусе

Куриные окорочка с рисом в овощном соусе  Куриные окорочка с рисом в овощном соусе. Приготовление Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке   Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка. периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка […]

Блюда из птицы

Рулетики из курицы

Рулетики из курицы Рулетики из курицы. Приготовление Для теста: 0.5 литра молока или воды. Соль, мука — чтобы тесто вышло очень плотным Для начинки: курица весом 1.2 -1.3 кг. лук -0.5 кг. стакан кураги. 3 — 4 зубчика чеснока Лук. морковь, помидоры для овощной смеси. — чем больше, тем вкуснее Замешать тесто, как на пельмени, […]

Блюда из птицы

Жаркое из курицы в горшочке

Жаркое из курицы в горшочке Жаркое из курицы в горшочке. Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг , 400г репчатого лука 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха , 50г свежих  грибов , 15г сливочного масла, свежая зелень, соль,молотый черный перец Для соуса: 25г муки высшего сорта 400г сметаны 25г сливочного масла Приготовление Тушку промыть, обсушить, разрубить […]

Блюда из птицы

Харчо из курицы с орехами

Харчо из курицы с орехами Харчо из курицы с орехами. Приготовление Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками. Залить 2-2.5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона. Добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут. […]

Блюда из птицы

Куриные окорочка с рисом в коричневом соусе

Куриные окорочка с рисом в коричневом соусе  Куриные окорочка с рисом в коричневом соусе. Приготовление Окорочка отварить до полуготовности,  предварительно срезав жировые прослойки и часть кожи для шкварок   Слегка охладить, нарезать кусочками, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Приготовить соус, слегка обжарить мелко нарезанный лук,. добавить 1 -2 ст ложки муки. Пассеровать до коричневатого […]

Блюда из птицы

Блюда из птицы

Блюда из птицы   Блюда из птицы. Полезные советы для приготовления мясных блюд Вкус и аромат куриного бульона улучшается, если во время варки в него положить слегка обжаренные (до светлозолотистого цвета) куриные кости (50 г. на 1 л бульона). В куринный бульон не кладут ни сельдерей, ни лук, ни лавровый лист, чтобы не заглушить естественный […]