Пироги улитки
Пироги улитки
Ингредиенты:
Для теста:
0,5 стакана горячей воды
0,5 стакана молока
20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих)
1 яйцо
50 г маргарина
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
около 1 кг муки
Для заполнения:
100 грамм мака
2 столовые ложки сахара
0,5 чашки молока
Для глазури:
50 мл воды
150 г порошкообразного сахара
1 ч.л. Лимонного сока
Приготовление:
Вначале приготовим опару.
Смешиваем молоко с горячей водой. Должна получиться тёплая жидкость. Добавляем дрожжи, примерно 400 г муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5 — 2 часа.
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
Накрываем посуду с тестом крышкой или плёнкой и полотенцем. Ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
За это время тесто 2 раза обминаем и переворачиваем.
Приготовим начинку.
Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим 5-7 минут, до набухания мака.
Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.
Разделка теста.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см.
Распределяем маковую начинку
Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем куски толщиной 2 см.
На противень укладываем пекарскую бумагу. Раскладываем отрезанные куски на противень, оставляя между ними свободное место.
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут. Затем ставим в духовку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
Остужаем, накрыв полотенцем.
Остаётся только покрыть пироги Улитки глазурью.
Приготовим глазурь. В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь. Покрываем пироги глазурью.
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.
Получились очень вкусные пироги Улитки.
Приятного аппетита!