Пилав из баранины
Пилав из баранины. Ингредиенты:
800 г бараньей грудинки.
2 луковицы.
400 г риса,
масло,
томат,
лавровый лист.
соль, перец по вкусу
Приготовление
Баранью грудинку порубить поперек костей, разрезать по костям
Нашинкованный лук поджарить в масле на глубокой сковородке, как только он начнет румяниться, выложить в сковородку нарезанную баранину, посолить, поперчить, влить немного бульона, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь тушить в собственном соку
Когда баранина сверху зарумянится, а внутри будет еще сыроватая добавить к ней весь сырой рис. протертый полотенцем, масло, залить бульоном так., чтобы он покрыл только рис
Накрыть сковородку крышкой и поставить в духовой шкаф. Тушить до мягкости баранины
Добавить томат, обжаренный в масле, лавровый лист, осторожно перемешать, чтобы не помять риса Подержать еще немного в духовке с томатом и подавать
Примечание: Рис в пилав надо класть непременно сухим, иначе он получится вязким. Чтобы с сырого риса удалить грязь, его надо хорошо протереть несколько раз на сухом полотенце, а потом просеять на сите
