Плов с курицей
Плов с курицей. Ингредиенты:
курица (средняя) — 1 шт.
рис — 1.5 стакана
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 1 головка
чернослив — 10 шт.
зира кумин — 1 ч.л.
куркума — 1/2 ч.л.
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
укроп — 1 пучок
растительное масло — 100 мл
соль, перец — по вкусу.
Плов с курицей. Приготовление:
Рис нужно промыть несколько раз, затем залить теплой водой, добавить соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок очистить и разобрать на зубчики. Чернослив вымыть и замочить минут на 10 — 15 в теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь нарезать длинной тонкой соломкой.
Курицу разделать на мелкие кусочки, косточки тоже можно порубить
Приготовить зирвак. В казане нужно хорошо разогреть растительное масло и обжарить нарезанные овощи примерно минут пять. Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли еще протушить минут пять. Затем положить кусочки мяса курицы и готовить еще примерно 10 мин до образования корки.
Теперь можно все это посыпать зеленью и засыпать рисом, не смешивая все составляющие. Доливаем кипяченую воду, примерно на 2-3 см выше слоя риса. Перемешивать нельзя, так и ставим на медленный огонь. Минут через пять добавить чеснок и чернослив, тушить до полного испарения воды. Теперь можно накрыть крышку и протушить еще минут 15-20 до полной готовности.
Перед подачей плов перемешать.
Приятного аппетита!
