Ребра на пикнике

Ребра на пикнике

Свиные ребра в меде с горчичным и томатным маринадом

Ингредиенты:

2кг свиных ребрышек,

2 луковицы,

1 зубчик чеснока,

6 ст.л. бульона,

по 4 ст.л. растительного масла, томатной пасты и уксуса,

2 ст.л. меда,

1 ч.л. горчицы,

соль.

Приготовление:

Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на масле, положить рубленый чеснок, затем добавить смешанную с уксусом томат-пасту, положить горчицу, мед, подсолить и влить бульон, перемешать. Залить ребрышки приготовленной смесью, оставить на 30 мин для маринования или на боле долгое время в холодильнике. Выложить ребрышки на решетку для жарки, жарить над раскаленными углями, периодически поливая маринадом, до готовности.
Если жарить ребрышки по 4-5 мин с каждой стороны, то внутри оно останется розоватым, а снаружи будет хорошо зарумяненным.

Бараньи ребра в чесночно-лимонном маринаде

Ингредиенты:

8 ребрышек бараньих,

6 зубчиков чеснока,

2 ст.л. сока лимона,

1 ст.л. оливкового масла,

2 ч.л. орегано,

по ½ ч.л. соли и тертой цедры лимона,

¼ ч.л. молотого черного перца.

Приготовление:

Для маринада смешать сок и цедру лимона с маслом, чесноком раздавленным, орегано, солью и перцем. Выложить ребрышки в полиэтиленовый пакет, влить маринад, хорошо перемешать и на  1 час оставить при комнатной температуре. Достать мясо из маринада, выложить на решетку и жарить до желаемой степени готовности над углями.
.

Ребра на пикнике. Бараньи ребра в маринаде с травами

Ингредиенты:

1кг ребрышек бараньих,

100 мл растительного масла,

по 50 мл уксуса красного винного и соевого соуса,

по 30 г кориандра, кинзы и мяты,

20 г имбиря,

4 зубчика чеснока,

3 перца чили,

1 лимон, 3

ст.л. меда,

соль.

Приготовление:

Ребра на пикнике. Срезать с корейки бараньей жир и пленки, разделить ее на части, оставив в каждой по 2-3 ребрышка. Выложить все ингредиенты, кроме ребрышек, в блендер, подлить 100 мл воды и перемешать до однородности, залить смесью ребрышки, убрать в пластиковый контейнер и в холодильник убрать на ночь. Достать ребрышки из маринада, выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, подавать с маринадом.

Ребра бараньи пряные

Ингредиенты:

1кг ребрышек бараньих,

по 50 мл уксуса винного белого и растительного масла,

5 г тмина,

3 г кориандра,

2 зубчика чеснока,

по 1 пучку зеленого салата, кресс-салата и другой зелени по вкусу,

красный молотый перец,

черный молотый перец,

соль.

Приготовление:

Промыть ребрышки, разделить на порционные кусочки, выложить в эмалированную посуду. Уксус, рубленую петрушку, чеснок, масло, специи и соль перемешать до однородности (лучше – в блендере), залить баранину, убрать на сутки в холод. Выложить ребрышки на решетку и жарить над углями до готовности, поливая маринадом периодически. Промыть салаты, обсушить, уложить на блюдо пучками и выложить рядом ребрышки.

Острые ребра баранины

Ингредиенты:

2 кг свиных ребрышек,

3 луковицы,

аджика,

хмели-сунели,

соль.

Приготовление:

Полукольцами нарезать лук. Разрезать ребрышки на порционные кусочки, натереть хмели-сунели, солью и таким количеством аджики чтобы острота блюда была по вкусу, убрать в холод для маринования на 1 ч минимум. Выложить ребрышки на решетку и жарить до готовности.